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Silvio Denz hat gemeinsam mit Peter Spuhler drei Jahre in die Wiedergeburt der Villa Florhof investiert. Der Unternehmer gestaltet das historische Zürcher Haus als Hospitality-Modell mit gastronomischen Welten. Ein Gespräch über Kalkulation, 600 Jahre alte Überraschungen und den 48. Eigentümer eines besonderen Hauses.
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